こんばんは、尾﨑です。

長らくブログを書いておりませんでした。
久しぶりのブログが告知になりますが
最後まで見ていって下さいね。

明日4月21日から約1ヶ月程度博多大丸さんで
沖縄の宇那志豆腐店さんのゆし豆腐を販売致します。
めちゃめちゃ長い期間温めていたゆし豆腐企画。
やっとこさ実現しました。

何故沖縄の豆腐を？と思う方もいらっしゃると思いますが、
このゆし豆腐は約7年前に僕が沖縄へ出張で行ったときに
宇那志豆腐店の大城さんと出会って食べさせて頂いた
スープ状の豆腐？です。
最初は豆腐？？
って感じでしたが食べてみると、これがめっちゃ美味い。

かなりの衝撃でした。

それから沖縄に行くたびに宇那志豆腐店を訪ねては
大城さんと情報交換させて頂きながらゆし豆腐を
九州で提供出来ないかと話してました。

沖縄の昔からある伝統の食文化の一つであるゆし豆腐。
沖縄以外の地域では食べる事や見ることもない独自の豆腐。
このゆし豆腐を長崎で製造するのは中々難しいと思っていましたが、
大城さんに何度も工場に入って頂き試行錯誤しながら
何とか宇那志のゆし豆腐に近づける事が出来ました。

僕が衝撃を受けたゆし豆腐を皆さまに
やっとお届けする事が出来てありがたいと言うかほっとしたと言うか…

宇那志のゆし豆腐は沖縄では知らない方はいないくらい
有名店なのでプレッシャーが半端じゃなかったです。

 

九州初上陸の宇那志豆腐店ですがこれからは
福岡をはじめ九州各県でもゆし豆腐が食べれる様に頑張りますのでよろしくお願いします！